Cheesecake façon cupcake…

Je ne raffole pas trop des cheesecakes mais mon mari adore !!

Donc de temps en temps je tente une recette par ci par là 🙂

Cette semaine j’en ai déniché une, vous m’en direz des nouvelles ^^

Je n’ai pas eu d’indications sur le nombre de cupcakes que je pouvais faire avec ces quantités là donc je préfère vous préciser que j’en ai rempli 12.

J’ai utilisé des caissettes en silicone que je n’ai pas placé dans des moules à muffins et ça a super bien fonctionné. Si vous n’en avez pas je ne suis pas sure que de sortir les cheesecakes chaud ne les fasse pas se casser la figure, la préparation n’étant pas encore trés stable. À tester !!! N’hésitez pas à me le dire 🙂

Ustensiles :

1 ou 2 moules à muffins

12 caissettes à cupcakes

Ingrédients :

200 gr de spéculos

90 gr de beurre fondu

2 oeufs

600 gr de fromage type Philadelphia

120 gr de sucre

2 c. à café d’arôme de vanille

Du coulis de framboise, mangue, caramel ou chocolat…Á votre convenance 🙂

Recette :

Préchauffer votre four à 180 degré.

Mixer finement les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu.

Placer la préparation dans les caissettes à cupcake préalablement insérées dans des moules à muffins. Approximativement 2 cuillères par caissettes.

Bien tasser et enfourner 5 à 10 minutes maximum.

Pendant la cuisson, mélanger les oeufs avec le sucre, puis y ajouter l’arôme de vanille et le fromage.

Une fois la base biscuitée cuite, remplir les caissettes de la préparation au fromage et enfourner pendant 20 minutes.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur 2 à 3 heures avant dégustation.

Ils seront encore meilleur le lendemain.
Avant de servir napper les du coulis que vous aurez choisi. Moi cette fois ci j’ai opté pour caramel, que je n’ai pas fait bien sûr 😛

Bonne dégustation 🍽